Cách rửa dâu tây
Là một trong những loại trái cây tinh tế nhất, phương pháp làm sạch dâu tây ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn của kinh nghiệm tiêu thụ và hương vị. Cấu trúc hạt lõm và lồi trên bề mặt của nó rất dễ dàng để che giấu dư lượng thuốc trừ sâu và vi sinh vật, nhưng da mỏng của trái cây mỏng như cánh của ve sầu, làm cho phương pháp chà thông thường phản tác dụng. Làm chủ các phương pháp làm sạch khoa học không chỉ có thể loại bỏ hơn 97% dư lượng thuốc trừ sâu, mà còn tối đa hóa tính toàn vẹn của hình dạng trái cây.
ba quy tắc vàng để làm sạch dâu tây
điểm kỹ thuật để rửa nước
<p style = "Text-align: phút. Áp lực dòng nước cần được kiểm soát trong vòng 0,2MPa, vì quá mạnh sẽ khiến các tế bào bột giấy bị vỡ. Khi rửa sạch, trái cây nên được liên tục quay lại và trọng tâm nên là làm sạch các vết lõm của sepals. Dữ liệu thử nghiệm cho thấy phương pháp này có thể loại bỏ 82% dư lượng keramol trong lớp biểu bì.
Tinh chế sâu dung dịch tổng hợp
định cấu hình nồng độ 3% của dung dịch muối biển (thêm 30g muối ăn trên mỗi lít nước) và nhiệt độ nước được kiểm soát trong phạm vi 15-20. Thêm 5 ml axit citric ăn được trong quá trình ngâm, có thể kích hoạt các tính chất điện phân của nước muối. Thời gian ngâm được kiểm soát nghiêm ngặt từ 4 phút và 30 giây đến 5 phút và 15 giây, không chỉ có thể phân hủy thuốc trừ sâu organophospho, mà còn không làm hỏng lớp pectin. Các thí nghiệm so sánh cho thấy tỷ lệ loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trong phương pháp này đã tăng 37%.
Phân tích hoạt động chính Taboos
Tránh sử dụng các tác nhân làm sạch trái cây và rau quả: 90% các chất làm sạch trên thị trường có chứa natri dodecylbenzenesulfonate, sẽ phá hủy lớp sáp của da dâu tây; Điều trị Depedal bị trì hoãn: Loại bỏ bàn chân sẽ làm tăng độ xốp của thịt lên 2,6 lần và tỷ lệ thâm nhập thuốc trừ sâu sẽ làm tăng tỷ lệ thâm nhập dư lượng thuốc trừ sâu lên 4 lần; Nhiệt độ nước kiểm soát: vượt quá 25 ℃ sẽ tăng tốc độ mất vitamin C và dưới 10 ℃ sẽ ảnh hưởng đến hiệu ứng tinh chế.
Thông qua “quá trình tinh chế bước”, tổng số lượng dâu tây có thể được giảm từ CFU/g/g ban đầu 6,3 × 10³ CFU/g xuống 1,2 × 10²/g. Sau khi làm sạch, nên sử dụng rổ cống ly tâm (tốc độ 800R/phút) trong 20 giây, sau đó làm lạnh ở 4, có thể kéo dài thời hạn sử dụng trong 48 giờ. Làm chủ những phương pháp khoa học này để mọi quả dâu tây có thể được ăn với sự an tâm.