Ginger sẽ được thu hoạch
như một sản phẩm gia vị phải có trong nhà bếp, thời gian thu hoạch của gừng ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng. Có sự khác biệt đáng kể về độ ẩm, độ cay, dung sai lưu trữ, vv trong các giai đoạn tăng trưởng khác nhau. Làm chủ thời gian thu hoạch khoa học và công nghệ hỗ trợ là rất quan trọng đối với người trồng.
1. Sự khác biệt giữa các giống gừng và thời gian thu hoạch
1.1 Các đặc điểm của việc thu hoạch gừng Niang
Mỗi năm từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 là thời gian thu hoạch của gừng Niang (gừng trồng), đó là giai đoạn tăng trưởng của thân gừng và lá. Hãy chú ý để giữ lại chồi gừng mới trong quá trình thu hoạch. Hoạt động không phù hợp có thể dẫn đến giảm hơn 30%.
1.2 Thời gian thu hoạch tốt nhất đối với gừng trẻ
Hàm lượng nước của gừng trẻ được thu hoạch từ tháng 9 đến đầu tháng 10 là hơn 85%, và các khối gừng được mở rộng thành thông số kỹ thuật hàng hóa nhưng không hoàn toàn fibrous. Tại thời điểm này, hàm lượng gừng và glutinin chỉ là 0,3-0,5%, phù hợp để làm thực phẩm ngâm.
1.3 Thời gian trưởng thành đầy đủ của gừng cũ
Thu hoạch phải được hoàn thành trước khi bề mặt lần đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng 11, và sự tích lũy chất khô của gừng cũ trưởng thành đạt đến đỉnh điểm. Dữ liệu cho thấy mỗi ngày trì hoãn thu hoạch làm tăng nguy cơ thiệt hại sương giá lên 5,7%.
2. Quản lý toàn bộ quá trình thu hoạch gừng
2.1 tiền xử lý trước khi thu hoạch
Dừng tưới trước 15 ngày trước để giảm độ ẩm của đất xuống 18%-20%. Sử dụng một sườn núi bắt đầu và khai quật thủ công có thể làm giảm thiệt hại cơ học. Thu hoạch vào những ngày mưa sẽ khiến tỷ lệ thối tăng lên 45%.
2.2 Xử lý được phân loại sau thu hoạch
Đặt hai quy trình: Lựa chọn chính và chọn tốt, và loại bỏ gừng thứ cấp với đường kính nhỏ hơn 3cm. Các sản phẩm đủ điều kiện cần giữ lại 1cm cơ sở STEM và điều trị chất chữa lành vết thương có thể kéo dài thời hạn sử dụng sau 15 ngày.
2.3 Công nghệ lưu trữ khoa học
Sử dụng phương pháp làm mát kiểu bước: duy trì 15 ℃ trong tuần đầu tiên để thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, giảm xuống 12 ℃
Bằng cách kiểm soát chính xác thời gian cửa sổ thu hoạch của từng giống, kết hợp với kiểm soát nước trước thu hoạch, sàng lọc phân loại, lưu trữ kiểm soát nhiệt độ và các công nghệ khác, chất lượng gừng và giá trị gia tăng có thể đạt được. Chúng tôi khuyến nghị người trồng thiết lập nhật ký thu hoạch, ghi lại điều kiện khí hậu hàng năm và dữ liệu chất lượng năng suất và liên tục tối ưu hóa các kế hoạch thu hoạch.